Le Valli - Nocellara extraszűz olivaolaj Szicíliából

Az olajfa az emberiség egyik legősibb kultúrnövénye, már 7.000 éve ismerik. Termése novembertől februárig szüretelhető, az éretlen zöld bogyóból és az érett fekete gyümölcsből egyaránt préselhető olaj.

 
Az igazi extraszűz olívaolaj, kizárólag az olajbogyó húsából készül, íze gyümölcsös, fűszeres, telt, és egy kicsit éretlen. A legjobb aromájú olaj mechanikus, hidegsajtolás útján szűrés nélkül nyerhető. Ennek minősítése az "extra szűz" megjelölés.
 
A hidegsajtolás egy olyan olaj-kivonási folyamat, mely csak nyomást használ az olívaolaj előállításához, nem alkalmaz oldószereket, vagy hőt. Szűretlenül kerül letöltésre. Mentes minden vegyi eljárástól, tartósítószert nem tartalmaz, így íze megőrzi természetességét és vitamintartalmát.

Kedvező élettani hatása bizonyított:
  • sok A- és E-vitamint tartalmaz
    csökkenti a koleszterin lerakódását, megvédi az érrendszert a meszesedéstől
    megakadályozza a zsírok lerakódását az erekben
    csökkenti a sejtek oxidációját és a káros koleszterin szintjét
    erősíti az izomsejteket, csökkenti a sejtek oxidációját
    segít a trombózis és a magas vérnyomás kialakulásának megelőzésében
    könnyen emészthető, savcsökkentő hatású
    magas az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma és a benne lévő antioxidánsok miatt igen jó hatással van az egészségre.

Az OLIVERDI Kft által importált olívaolaj Szicília nyugati részéről származik. Jellegzetes íze karakteressé teszi az ételt. A Le Valli Nocellare extra szűz olívaolajok kiváló minőségét mutatja, hogy savtartalmuk: 0,28 %, a megengedett határék negyede.

Kétféle változatban kapható:
 

  • Zöld, éretlen bogyóból, szedés után azonnal préselt, zöldes színű, markáns, pikáns ízű, a zöld fűre emlékeztetően friss illatú, ínyenceknek.
    Érett termésből készült, selymes, lágyabb, sárgás színű, áttetszőbb, sütéshez inkább ajánlott, és azoknak, akik nem kedvelik a markáns karakteres ízeket.

Miért drága az igazi extraszűz olívaolaj?
  • Az egyetlen olyan olajfajta, amelyet friss gyümölcsből készítenek, a mag felhasználása nélkül.
    A szüretelés kézzel történik, rázással, veregetéssel a fák alá kifeszített hálókba.
    Az egészséges olívabogyók hamar erjedésnek indulnának, ezért a szedést követő 24 órán belül feldolgozzák.
    Az olaj kinyerését hidegsajtolással végzik, hőkezelési vagy vegyi eljárások alkalmazása nélkül.
    A klasszikus technológia megőrzése mellett, a feldolgozás a legmodernebb saválló gépeken történik.
    A gyártási foyamat során csak ülepítést alkalmaznak, szűrést nem. Ennek következtében az igazi extra szűz olívaolajnak mindig keletkezik az üveg alján egy kevés üledék. Ez nem jelent minőséghibát.
    A legjobb olíva Szicíliában terem a kedvező éghajlati adottságok miatt.

 

Mi a különbség a többi olívaolajhoz képest?

extra szűz

szűz

sanza (pomace)

a frissen szedett olívabogyó első préseléséből hidegsajtolással készül gyengébb minőségű fajták préseléséből készül a sajtolás után visszamaradt masszából, magból vegyi úton, oldószerrel nyerhető ki
friss, illatos, aromadús kevésbé aromadús nem minősül olívaolajnak
megőrzi a vitamintartalmát   a hőkezelés miatt az aroma- és vitamintartalom elvész
savtartalom: 1% alatt 2% alatt 2% felett
adalékanyagot nem tartalmaz, szűretlen Magyarországon általában nem kapható a mediterrán országokban vagy nem hozható forgalomba, vagy csak lámpaolajként

 

 

Javasolt felhasználás:

Salátákhoz, főzéshez, kiflivel vagy pirítóssal mártogatva, sózva, paprikával, sajttal, fokhagymával, előételként, étvágygerjesztőként. Az olívaolaj sütéshez is ajánlott. Csak 210 C-on kezd égni míg a napraforgóolaj 170 C-on , így lényegesen tovább használható, ami némileg ellensúlyozza a magasabb árát. 
Szavatossági ideje a gyártástól számított, másfél év, ajánlott tárolási hőmérséklet +5-20 C.
 
 

< Vissza